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Migliori coltelli da cucina professionali e artigianali 2022

Cerchi i migliori coltelli da cucina professionali? Li puoi vedere in questa pagina, ecco un piccolo esempio dei migliori a Dicembre 2022:

Offerta2° consigliato
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
Ceppo in legno massello con i 5 coltelli essenziali per ogni cucina
171,10 € −45,42 € 125,68 €

Non esiste il miglior coltello da cucina in assoluto per ogni persona. Budget diversi, stili di presa e gusti estetici, per non parlare di una dozzina di altre caratteristiche che influenzano la decisione.

Questa guida mira a identificare quali coltelli da cucina sono i migliori, quelli che reggono più a lungo e generalmente offrono più valore per ogni euro speso. Vedremo non solo i migliori coltelli da cucina professionali, artigianali e italiani, ma anche le migliori marche e quali sono i diversi tipi di coltelli che puoi avere in cucina.

Migliori coltelli da cucina professionali 2022

Ecco i migliori coltelli da cucina professionali del 2022:

1° consigliato
MOSFiATA Coltelli da Cucina, Coltello da Cucina Professionale Coltello Chef con Fodero, Protezione del Dito e Affilatore, Coltello Chef in Acciaio Inossidabile con Manico Micarta - 20CM
  • Coltelli da Cucina Professionali - Realizzato in acciaio inossidabile al carbonio di alta qualità che contiene 0,6-0,75% di carbonio e 16-18% di cromo con una durezza di 56-58 Rockwell, questo coltello da chef ha un'elevata resistenza alla corrosione, elevata durezza e resistenza all'usura. Può essere utilizzato per tutte le tue preparazioni in cucina, come tagliare, affettare e sminuzzare tutti i tipi di carne, verdura e frutta
  • Tagliente Super Affilato - Lucidato a mano da artigiani con decenni di esperienza per garantirne la durata. Il filo lucido di questo coltello cucina è di 14-16 gradi per lato e il suo spessore è di soli 2,5 mm. La lama sottile e affilata lo rende taglia benissimo, aiuta a migliorare l'efficienza e a risparmiare tempo di cottura
  • Manico Ergonomico in Micarta - Il coltello cucina giapponese dotato di manico in Micarta, fissato con 3 rivetti per un eccellente equilibrio e qualità. L'impugnatura Micarta solida ed ergonomica può ridurre al minimo la tensione del polso fornendo una presa sicura e confortevole. Anche dopo un uso prolungato, il palmo e il polso non si affaticheranno
Offerta2° consigliato
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
  • Ceppo in legno massello con i 5 coltelli essenziali per ogni cucina
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
  • Acciaio specifico per coltelleria professionale, laminato a sezione conica garantisce elevata durezza, buona flessibilità ed elevato potere tranciante
Offerta3° consigliato
MasterChef Set Coltelli da Cucina Professionali, Collezione di Coltello Chef per Pane, Carne e Verdure, Acciaio Inox, Prova di Calore, Lavabile in Lavastoviglie, 5 Pezzi, Nero
  • PRODOTTO UFFICIALE MASTERCHEF - Questo set di coltelli di qualità professionale 5 pezzi è un prodotto ufficiale di MasterChef la serie TV, progettato in Gran Bretagna.
  • 5 PEZZO SET DI COLTELLI - Set di cinque sharp in acciaio inox coltelli da cucina per eseguire tutti i giorni di preparazione, affettare e tagliere compiti come un professionista. Il set comprende 1x Coltello da Cucina, 1x Coltello da Universale, 1x Coltello da Pane, 1x Coltello da Intaglio, 1x Coltello da Cuoco.
  • LAME AFFILATE A MANO - Le lame in acciaio inossidabile di alta qualità sono affilate a mano per un'affilatura a rasoio di lunga durata per eseguire senza sforzo i compiti quotidiani in cucina.
Offerta4° consigliato
WOFKNIF Coltelli da Cucina, Coltelli da Cucina Professionali, 20cm Coltello Giapponese, Impugnatura Ergonomica Coltello Cucina per Carne, Verdura, Frutta, Sushi Con Confezione Regalo
  • 【Coltello Santoku】Wofknif Santoku Lama Super Affilata, Resistente All'Usura E Agli Strappi, Coltello Professionale Da Chef Da 20,3 Cm è Realizzato In Acciaio Inossidabile Ad Alto Tenorealta Resistenza E Rigidità Amplificata. Coltello Da Cucina Più Del Doppio Della Durezza Di Altri Coltello Da Chef, Che Aumenterà La Sua Robustezza E Manterrà La Funzionalità Allungata.
  • 【Coltello Da Cucina Professionale】 La Nitidezza è La Caratteristica Più Importante Per I Coltelli Giapponesi Professionali E Abbiamo Raggiunto I Grandi Risultati Nel Fornire La Migliore Nitidezza Dei Coltello Da Disosso Wofknif Sul Mercato. Lo Spessore Di Questo Calamita Coltelli Cucina Affilato è Di 2 Mm, Ideale Per Fare Il Lavoro.
  • 【Ergonomico Coltelli Cucina】La Lama Di Questo Coltello Da Cucina è Integrata Con Un Manico Morbido E Confortevole, Creando La Presa Perfetta. La Forma Ergonomica Consente Il Giusto Equilibrio Tra Il Manico E La Lama Sottile, Garantendo Un Facile Movimento Del Coltello Da Cucina.
Offerta5° consigliato
SHAN ZUColtelli da Chef Santoku Sovrapposti 3 Strati di Acciaio Inox Coltelli da Cucina
  • Materiale: acciaio inossidabile martensitico alto-cromo ad alto tenore di carbonio, dopo aver spento, il coltello ha alta durezza, elevata resistenza all'usura e resistenza alla corrosione. Il ferro inossidabile è cromo e nichel, noto anche come acciaio inossidabile Cr, c'è una certa capacità anticorrosione
  • Formato: La linghezza della lama è di 178mm, la lunghezza del manico è di 139mm, lo spessore è di 2 mm, la lama sottile ti fa tagliare più velocemente
  • Coltello Santoku: gli chef asiatici nell'uso della spada a doppio taglio in stile occidentale, hanno trovato la forma e il peso dell'elettrofrattore non è in linea con le caratteristiche fisiologiche dell'Est, anche se diverse carni, verdure e frutta possono utilizzare dimensioni diverse Coltello, ma più complicato, per creare un coltello che la dimensione è più piccola dell'elicottero, la parte di punta è arrotondata, è possibile tagliare carne, verdure e frutta tutto da questo coltello
Offerta6° consigliato
SHAN ZU Coltello di Damasco Coltelli da Chef Giapponese Acciaio da 67 Strati- PRO Series
  • Materiale: Questo coltello è in acciaio Damasco, la lama è specchiatura a specchio, la sua maniglia è fatta di materiale unico G10 che è molto confortevole per essere nella tua mano. Un eccellente coltello in acciaio damascus ha una nitidezza di 4 volte rispetto al normale coltello in acciaio anche con Maggiore resistenza all'impatto e incredibile lunga conservazione del taglio
  • Dimensione: La lecca di questa lama di Damasco è di 200 mm, lo spessore è di 2 mm, la lama sottile ti fa tagliare velocemente
  • Caratteristiche: ha una forte tenacità, non è facile da ruggire, può essere mantenuto a lungo affilato, sia che tagliano carne, pesce, verdure o frutta ogni pezzo viene tagliato con precisione. Nessun squishing. Niente strappi. Questo coltello garantisce un'elevata e veloce affettatura e taglio ogni singola volta
7° consigliato
7 pezzi Set Coltelli da Cucina Professionali con Ceppo Coltelli Acrilico e Affilacoltelli - Acciaio Inox Set Coltelli da Chef, Coltello Pane, Coltello Intaglio, Coltello Multiuso, Coltello Verdure
  • Set di coltelli da chef professionale - Il set da 7 pezzi include: 5 coltelli diversi in acciaio inossidabile, un’affilatrice, una protezione disicurezza per le dita e un supporto per posate.
  • Il coltello giusto per qualsiasi attività: 1x coltello da cuoco, 1x coltello da intaglio, 1x coltello da pane, 1x taglierino, 1x coltello da cucina.
  • Prodotto di alta qualità: tutti i coltelli sono accoppiati in acciaio inossidabile e rifiniti al laser per una finitura liscia e trasparente della lama.
8° consigliato
KEPEAK Coltello da Cucina, Coltelli da Cucina Affilati in Acciaio Inossidabile di Diverse Dimensioni con Impugnatura Confortevole, Coltello da Cucina Antiruggine per Cucina/Ristorante (8pcs)
  • Super versatile: la nostra mannaia per carne ti consente di mostrare le tue abilità culinarie. Non è adatto solo per tagliare, frutta, verdura, filetti di pesce o carne, ma può facilmente gestire le attività quotidiane in cucina, tra cui tagliare, affettare, tagliare e tagliare a dadini gli alimenti.
  • Super affilato: il nostro kit di coltelli affilati ha una lama abbastanza spessa da essere abbastanza affilata per adattarsi perfettamente al tuo compito di cottura. La lama è affilata su ciascun lato, consentendo di eseguire tagli precisi senza sforzo, con prestazioni di lunga durata e senza ruggine.
  • Design dell'impugnatura super confortevole: l'impugnatura del coltello è realizzata con materiali di alta qualità, ergonomici. Il set di lame professionali è integrato con l'impugnatura ergonomica per fornire una forza di presa morbida e confortevole, facendo combaciare perfettamente l'impugnatura e la lama.
Offerta9° consigliato
PAUDIN Coltelli da Chef Professionale da 20cm, Coltelli da Cucina per Cuoco, Coltello Multiuso in Acciaio Inossidabile al Carbonio di Alta Qualità, Lama Super Affilata con Impugnatura Ergonomica
  • Lama Ultra Affilata: La lama ultra affilata è realizzata in acciaio inossidabile tedesco di alta qualità con 16-18% di cromo e 0,6-0,75% di carbonio, senza dubbi è sicuramente resistente alla ruggine. Questo conferisce al coltello da cucina una superficie lucida e liscia, ideale per tagliare facilmente carne, frutta e verdura.
  • Materiali di Alta Qualità: Il coltello da cucina professionale dalla lama di 20 cm è realizzato in acciaio inox tedesco ad alto carbonio. (acciaio speciale 5cr15mov, non lama damascata). È con la durezza Rockwell di 56-58, che si distingue per l'alta qualità, resistenza, durevole nel tempo e antimacchie.
  • Manico Ergonomico: Il manico del coltello è noto per la sua maneggevolezza, comfort, resistenza e stabilità. Grazie all'impugnatura ergonomica e antiscivolo in elegante legno con protezione per le dita integrata, potrete lavorare in modo sicuro e veloce, ideale per mani diverse.

Migliori coltelli da cucina professionali in offerta a Dicembre 2022

Cerchi gli sconti? Vediamo i migliori coltelli da cucina professionali in offerta a Dicembre 2022:

Offerta1° consigliato
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
Ceppo in legno massello con i 5 coltelli essenziali per ogni cucina
171,10 € −45,42 € 125,68 €

Migliori coltelli da cucina artigianali 2022

Ecco i migliori coltelli da cucina artigianali del 2022:

1° consigliato
Coltellerie Berti 1895 - Coltello da Cucina Professionale Artigianale, Coltello Chef, Trinciante Professionale Multiuso, Ideale per Carne, Linea "Compendio".
  • FATTO A MANO, FATTO IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Il tuo coltello da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
  • LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce ai nostri coltelli professionali da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
  • AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli professionali da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
2° consigliato
Coltello giapponese Kiritsuke della serie Dynasty di FINDKING, Coltello da chef Gyuto multiuso, Lama in acciaio ad alto tenore di carbonio 9Cr18MoV, per carne, frutta e verdura,9 pollici/22 CM
  • LAMA: La serie Dynasty di Findking utilizza un acciaio 9CR18MOV.L’ HRC di 60 +/- 2 consente di ottenere una lama affilata e di mantenerla a lungo prolungando la durata del coltello (con l’adeguata manutenzione generale). La fossetta rivestita consente un facile distacco del cibo durante l'affettatura o il taglio a cubetti. Questa lama è ottima per verdure, frutta, pesce e carne. Si sconsiglia il taglio di prodotti congelati in quanto ciò potrebbe danneggiare la lama del coltello.
  • MANICO: è realizzato in palissandro africano che dona bellezza e comfort durante l’uso del coltello. La stabilità del manico consente all'utente il pieno controllo della lama che consente di effettuare tagli precisi. La preparazione del cibo è resa divertente grazie alla praticità e comodità di questa impugnatura.
  • PESO/BILANCIAMENTO: Il punto di equilibrio corre dal tallone alla spina dorsale lungo la billetta. Consentendo all'utente una presa comoda con tagli precisi e meno usura sulle mani degli utenti. Il peso è rivolto verso la lama del coltello per un utilizzo efficiente durante il movimento di taglio della roccia.
3° consigliato
Sanelli Ambrogio - CORTELLO, Coltello Professionale da Chef. Lama in Acciaio Nitro-B, 17,5 Cm. Manico in Legno di Noce ed Ebano
  • Ambrogio Sanelli. Dal 1864 la scelta degli acciai migliori e un'accurata lavorazione sono sicurezza di un prodotto di elevato livello qualitativo. 100% made in italy
  • Caratteristiche. Coltello da chef con funzionalità e qualità elevate combinate a precisione del taglio e praticità d'uso. Realizzato a mano artigianalmente
  • Lama. Acciaio speciale Nitro-B. Grazie all’aggiunta di azoto, raggiunge durezze elevate, garantendo un’eccellente affilatura e prestazioni costanti nel tempo
4° consigliato
Totiko Japan Knives, Coltello da Cucina Giapponese Professionale, Chef Damascato KUSONOKI - Lama 23,5 CM - 9 inch
  • Coltello CHEF con lama da 23,5 cm, adatto a ogni uso in cucina: carne, pesce e verdura.
  • Finitura martellata artigianale, utile per ridurre la resistenza del cibo facilitandone il distacco.
  • Coltello professionale giapponese. Affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità.
5° consigliato
Katana - Coltello giapponese da cucina in legno per intaglio del ghiaccio, forgiato a mano in Giappone (2 colori di lame)
  • Coltello artigianale Katana realizzato a mano in Giappone da Ikeuti. Grazie al suo know-how ancestrale, il Giappone detiene una posizione di eccellenza in quanto a coltelleria. Questo coltello è interamente realizzato da fabbri giapponesi da una cooperativa di oltre 10 artigiani giapponesi tutti specializzati in coltelleria.
  • La lama è realizzata in acciaio blu: nella maggior parte dei casi, nella coltelleria giapponese si utilizzano acciai al carbonio, molto spesso forgiati. Questa lama forgiata a mano richiede una grande abilità da parte dell'artigiano e offre coltelli con una grana molto fine dell'acciaio. Una lama in acciaio al carbonio è più facile da affilare rispetto all'acciaio inossidabile e ha un HRC più alto di molti acciai inossidabili.
  • Questa lama è adatta a molti usi, taglio del ghiaccio, taglio del legno e molti altri.
6° consigliato
Coltellerie Berti 1895 - Set Coltelli da Cucina Professionali Artigianali, 5 Pezzi con Ceppo, Ceppo Coltelli Professionali da Chef, Set di Coltelli da Cucina (5 Coltelli + Ceppo Compendio, Nero)
  • FATTI A MANO, FATTI IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Ogni tuo coltello da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello professionale Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
  • LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce ai nostri coltelli professionali da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
  • AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli da cucina da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
Offerta7° consigliato
Coltello da mannaia Promithi,Coltelli da cucina professionali Full Tang,Coltello giapponese da cuoco tascabile,Coltello multiuso professionale,Coltello da macellaio per disossare,Coltello tritatutto
1.128 Recensioni Amazon
Coltello da mannaia Promithi,Coltelli da cucina professionali Full Tang,Coltello giapponese da cuoco tascabile,Coltello multiuso professionale,Coltello da macellaio per disossare,Coltello tritatutto
  • Custodia portautensili: il coltello è dotato di una custodia protettiva in pelle in nastro. Può essere trasportato nella cintura quando si utilizza all'aria aperta per il trasporto e per accedere all'occorrenza. Per evitare che il coltello cada dalla custodia, il rivestimento può essere un po' stabile.
8° consigliato
Coltello pieghevole, coltello da tasca, coltello fatto a mano su misura, coltello a lama in acciaio damasco, con fodero in pelle, coltello da cuoco artigianale, coltello da cucina forgiato a mano 8459
  • Manico in legno di ulivo con incredibile lavoro sul coltello. Lunghezza totale di circa 24,5 cm. Lunghezza lama: ca. 8 cm Lunghezza manico chiuso 16,5 cm. consegna veloce via Amazon incredibile lavoro sul coltello, acciaio Damasco 100%, coltello pieghevole.
  • Tutti i nostri articoli sono 100% 100% fatti a mano e autentici acciaio damasco - il trasporto è quasi da DHL o UPS - Se avete domande sul nostro articolo, vi preghiamo di contattarci.
  • il bordo affilato della lama garantisce la migliore qualità - presa perfetta - alta qualità, bordo duro e bordo tagliente dopo un uso ruvido e difficile MANUTENZIONE - grande opera d'arte per un coltello veleno perfetto e perfettamente funzionante.
9° consigliato
Totiko Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Coltello Professionale in Acciaio, Lama da 18,5cm, Deba, Manico in Legno Trattato, Coltello da Pesce - Sakai Japan Knives
  • CARATTERISTICHE LAMA: Coltello professionale giapponese con lama da 18,5cm in acciaio ad alto contenuto di carbonio con una durezza di 58 hrc. È stato progettato per la pulizia del pesce, infatti impugnato a martello consente un taglio netto della testa, mentre l'affilatura solo su un lato permette di scivolare sulle lische. È inoltre utile per tagliare i carapaci dei crostacei.
  • CARATTERISTICHE MANICO: Il manico in legno trattato per l'suo in cucina è stato realizzato con una particolare attenzione all'igiene, inoltre possiede un'impugnatura estremamente ergonomica e rende il coltello leggero e maneggevole.
  • PROFESSIONALE: Grazie alla sua eccezionale affilatura è tra i migliori coltelli da cucina professionali giapponesi. È inoltre pratico, facile da usare e mantenere. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.

Migliori coltelli da cucina italiani 2022

Ecco i migliori coltelli da cucina italiani del 2022:

Offerta1° consigliato
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
  • Ceppo in legno massello con i 5 coltelli essenziali per ogni cucina
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
  • Acciaio specifico per coltelleria professionale, laminato a sezione conica garantisce elevata durezza, buona flessibilità ed elevato potere tranciante
2° consigliato
Sanelli 980204 Set COLTELLI Macellaio, Acciaio Inossidabile, Nero
  • Rotolo pieghevole portacoltelli con interno lavabile
  • Contiene 4 coltelli e accessori professionali per la lavorazione delle carni ideale per macellaio
  • Coltello disosso 16 cm: la lama appuntita facilita le operazioni di taglio vicino all'osso.ideale per disossare, spellare, togliere tendini e grasso; coltello scannare 18 cm: coltello a lama rigida ideale per la macellazione e la lavorazione di carni crude coltello francese 27 cm: coltello a lama rigida ideale per affettare carni; acciaino - affila lame 25 cm: affilatoio per coltelli con lama di lunghezza piccolo/medio
3° consigliato
Sanelli 985605 Set COLTELLI, Acciaio Inox, Black
16 Recensioni Amazon
Sanelli 985605 Set COLTELLI, Acciaio Inox, Black
  • Valigetta rigida portacoltelli con interno lavabile. Contiene 5 coltelli professionali.
  • Pratiche tasche per alloggio di 7/8 coltelli e accessori
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
Offerta4° consigliato
Sanelli 909604 Confezione Coltelli Chef 4 Pezzi
  • Confezione regalo 4 coltelli professionali indispensabili in ogni cucina
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
  • Acciaio specifico per coltelleria professionale, laminato a sezione conica garantisce elevata durezza, buona flessibilità ed elevato potere tranciante
Offerta5° consigliato
Sanelli Premana Professional Coltello Giapponese Olivato, Acciaio, Verde/Rosso, 31.0x3.0x6.0 cm
  • Coltello professionale rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta
  • Lama olivata per facilitare il distacco della fetta. Lunghezza lama: 18 cm
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
6° consigliato
Coltellerie Berti 1895 - Coltello da Cucina Professionale Artigianale, Coltello Chef, Trinciante Professionale Multiuso, Ideale per Carne, Linea "Compendio".
  • FATTO A MANO, FATTO IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Il tuo coltello da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
  • LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce ai nostri coltelli professionali da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
  • AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli professionali da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
Offerta7° consigliato
Sanelli Premana Coltello Cucina, Acciaio Inossidabile, Verde, 20 cm
  • Coltello professionale multiuso rigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta e per le lavorazioni più comuni in cucina.
  • Lunghezza lama: 20 cm
  • Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster

I diversi tipi di coltelli da cucina e i loro usi

Ecco una rapida carrellata dei diversi tipi di coltelli da cucina. Quale di questi coltelli hai nella tua cucina? Preferisci un coltello da chef o un Santoku per lavori di taglio generici? Ti serve qualcuno dei coltelli ad uso più specialistico? Se vuoi approfondire puoi cliccare nei pulsanti e scoprire di più sul tipo di coltello da cucina che ti interessa.

La maggior parte dei compiti di taglio in cucina sono realizzabili con un buon coltello da chef. Detto questo, una lama progettata specificamente per uno scopo può apportare maggiore facilità e precisione al taglio. 

Chiamato anche coltello da cuoco, questa è la lama più importante nella tua cucina.

Il coltello da chef ha in genere una lama larga che si assottiglia verso l’alto fino a un punto, permettendogli di farla oscillare avanti e indietro per una macinatura veloce. 

Un coltello da chef può essere forgiato o stampato, anche se i migliori coltelli da cucina sono solitamente forgiati. Poiché deve sopportare un uso frequente, di solito viene creato con un codolo completo: la parte inferiore della lama si estende per l’intera lunghezza e larghezza del manico del coltello. Ciò garantisce una migliore stabilità e durata rispetto a un codolo parziale. 

Il coltello da chef può essere utilizzato per quasi tutti i lavori di taglio in cucina, dal taglio del pollo al taglio delle carote. Ecco perché è l’elemento indispensabile in ogni collezione di set di coltelli da cucina.

Coltello Santoku

Il coltello Santoku è una versione giapponese del coltello da chef in stile occidentale. È leggermente più corto e più sottile e viene utilizzato al posto del coltello da chef da alcuni cuochi, in particolare quelli che preferiscono una lama più piccola e leggera.

Santoku significa “tre virtù”, cioè affettare, tagliare a dadini e tritare. Questo coltello è un tuttofare e può fare quasi tutto ciò che può fare un tipico coltello da chef.

Grazie alla lama piatta, non oscilla sul tagliere. Questo lo rende meno adatto per quando vuoi tritare le erbe, ma una scelta migliore per fare fette sottili di verdure. 

Il Santoku è talvolta realizzato con un bordo cavo. Le fossette lungo la lama gli consentono di tagliare carne, pesce e altri materiali morbidi e resistenti senza che il cibo si attacchi così da aumentare la velocità e la precisione del taglio.

Coltello multiuso

Il coltello multiuso viene solitamente utilizzato per tagliare il cibo troppo piccolo per un coltello da chef.

Non è ottimo per tagliare o affettare oggetti di grandi dimensioni, ma la lama stretta e la punta piccola gli consentono di gestire attività come affettare, rifilare e sfilettare più sottili anche meglio di un coltello da chef.

Cesoie da cucina

Sebbene le forbici non siano tecnicamente un tipo di coltello, possono essere utilizzate al posto di un coltello. Le forbici da cucina sono un paio di forbici con lame spesse e robuste per maneggiare vari materiali alimentari. Sono utili per tagliare le erbe aromatiche, sezionare il pollo, preparare gamberetti, polpi e molte altre attività di taglio. Per molti cuochi casalinghi, sono i preferiti per tagliare la pizza.

Alcune forbici progettate specificamente per il taglio veloce di cipolla verde o altre erbe aromatiche possono avere più di una lama. Tuttavia, le lame di quelle cesoie sono generalmente sottili e deboli. Richiedono anche uno sforzo maggiore per l’affilatura rispetto alle normali forbici, che a loro volta sono già esigenti sul tipo di affilacoltelli che funzionano su di esse.

Migliori coltelli da cucina ad uso specialistico

Questi tipi di coltelli da cucina sono articoli monouso dedicati ad usi piuttosto specifici.

Coltello per disossare

Offerta1° consigliato

Il coltello per disossare, come suggerisce il nome, viene utilizzato per separare la carne dall’osso, sfilettare il pesce e tagliare la carne. I coltelli per disossare più piccoli possono essere utilizzati anche al posto di uno spelucchino per sbucciare e tagliare le verdure. Le lame possono essere flessibili, semi-flessibili o rigide.

Coltello da pane

1° consigliato
Fackelmann Nirosta Mega Coltello da Pane, Acciaio, Nero/Argento
Coltello da pane; Dimensione: 20.5 cm; Materiale: acciaio; Un prodotto utile in ogni casa
6,83 €

I coltelli da pane vengono utilizzati per tagliare pane, dolci e talvolta carne, pollame e frutti di mare. Sono progettati in modo da permetterti di tagliare il pane senza spingerlo verso il basso o schiacciarlo.

Realizzato per tagliare grossi pezzi di cibo, il coltello da pane appartiene alla gamma più ampia dei coltelli da cucina. La sua lama è stretta e diritta ed è sempre seghettata, con grandi “denti” lungo di essa.

Mannaia

La mannaia è solitamente il coltello più ingombrante e pesante in cucina. 

Una tipica mannaia ha un codolo pieno, una spina dorsale spessa e una lama molto larga con poca o nessuna pancia. Questo design le consente di tagliare ossa, carne e materiali duri e spessi come zucca con un movimento di taglio. 

Con una lama larga e pesante, la mannaia è ideale anche per sbattere carne, pollame e pesce e schiacciare l’aglio.

Coltello da bistecca

I coltelli da bistecca possono avere bordi seghettati, semiseghettati o non seghettati. I coltelli da bistecca seghettati rimangono affilati per un periodo di tempo più lungo senza che serva affilarli. I coltelli non seghettati si smussano più velocemente, ma sono anche più facili da affilare.

Coltello da filetto

Offerta1° consigliato
WÜSTHOF Classic Ikon Coltello filetto 18 cm
104,08 € −10,38 € 93,70 €

Questo coltello sembra molto simile al coltello per disossare. Tuttavia, ci sono sottili differenze tra i due.

Poiché un coltello per disossare è progettato per rimuovere la carne dall’osso, tende ad essere più spesso e ad avere una migliore resistenza alla forza. Il coltello da filetto, nel frattempo, è fatto per tagliare sottili fette di pesce e quindi è in genere più sottile, più lungo e più flessibile. 

Le distinzioni sono così piccole che i due coltelli possono sostituirsi a vicenda in buona parte dei casi. I coltellinai a volte uniscono i due, da qui l’emergere del coltello da filetto per disossare. Se sei un esperto di sashimi o disossamento di pollo, probabilmente noterai le differenze. A parte questo, uno dei due dovrebbe essere sufficiente per una cucina casalinga.

Spelucchino

1° consigliato
Schwertkrone set coltelli da cucina Solingen Made in Germany inox professionali
Coltello per verdure di Solingen in acciaio inox e lavabile in lavastoviglie; Impugnatura igienica in PP - 56 HRC Grado di durezza
9,99 €

Se ami preparare guarnizioni per cibi e bevande, il coltello spelucchino è un must. Può essere utilizzato per tagliare e sbucciare frutta e verdura e tagliare il grasso in eccesso con grande precisione.

Migliori marche di coltelli da cucina professionali 2022

Ci sono diverse marche di coltelli da cucina professionali. Vediamo quali sono le migliori nel 2022

Victorinox

Scopri i migliori coltelli da cucina professionali di Victorinox nel 2022:

1° consigliato
Victorinox, Swiss Classic, set di coltelli seghettati per pomodori da 6 pezzi, lama da 11 cm, lavabili in lavastoviglie, colore nero
Set di coltelli da tavola per le esigenze quotidiane della famiglia; Set di coltelli da tavola e per pomodori, da 6 pezzi, prodotti in Svizzera
30,03 €
2° consigliato
Victorinox Swiss Classic, set di 5 coltelli da cucina in confezione regalo, con lame in acciaio inox, nero
Il set di coltelli ideale per i principianti; Set di coltelli da cucina prodotto in Svizzera
69,68 €
Offerta3° consigliato
Victorinox, Swiss Classic, set di coltelli seghettati per pomodori da 6 pezzi, lama da 11 cm, lavabili in lavastoviglie, colore blu
Set di coltelli da tavola per le esigenze quotidiane della famiglia; Set di coltelli da tavola e per pomodori, da 6 pezzi, prodotti in Svizzera
26,50 € −3,39 € 23,11 €

Zwilling Henkels

Vediamo i migliori coltelli da cucina professionali di Zwilling Henkels nel 2022:

Offerta1° consigliato
Offerta3° consigliato
Zwilling - Vier Sterne, Coltello da cucina
89,95 € −24,26 € 65,69 €

Sanelli

Scopri i migliori coltelli da cucina professionali Sanelli nel 2022:

Offerta1° consigliato
Sanelli Premana Professional Confezione Coltelli macellaio, Acciaio Inossidabile, Verde / Rosso, 39 x 13 x 3 cm, 2 Unità
Confezione 2 coltelli professionali per Carne e Cucina; Confezione regalo coltelli Premana Professional
62,30 € −16,50 € 45,80 €
Offerta2° consigliato
Sanelli Premana Professional Coltello Giapponese Olivato, Acciaio, Verde/Rosso, 31.0x3.0x6.0 cm
Coltello professionale rigido, per il taglio e il trito di verdura e frutta; Lama olivata per facilitare il distacco della fetta. Lunghezza lama: 18 cm
36,40 € −3,41 € 32,99 €
Offerta3° consigliato
Sanelli Premana Coltello Cucina, Acciaio Inossidabile, Verde, 20 cm
Lunghezza lama: 20 cm
30,10 € −1,98 € 28,12 €

Wüsthof

Ecco i migliori coltelli da cucina professionali prodotti da Wüsthof nel 2022:

Offerta1° consigliato
WÜSTHOF Classic Set per cucina con 7 pezzi
350,77 € −11,19 € 339,58 €
2° consigliato

Kaimano

Scopri i migliori coltelli da cucina professionali Kaimano nel 2022:

1° consigliato
Kaimano ACC0578 Coltelli da Tavola, Acciaio Inossidabile, Nero, 6 unità
Coltello da tavola a punta arrotondata; Con dentatura speciale, larga e delicata; Adatti anche per sbuciare la frutta
15,55 €
2° consigliato
Kaimano KDN041806W Dinamik Coltelli Bistecca, Acciaio Inossidabile, Bianco, 6 unità
Manici in polipropilene stampato ad iniezione; Acciaio inossidabile; Linea perfetta, elegante e moderna
9,70 €
3° consigliato
Kaimano KDN041812N Dinamik Coltelli Bistecca, Acciaio Inossidabile, Nero, 12 unità
Manici in polipropilene stampato ad iniezione; Acciaio inossidabile; Linea perfetta, elegante e moderna
24,03 €

Global

Questi sono i migliori coltelli da cucina professionali Global nel 2022:

1° consigliato
2° consigliato
Global GN-5005A /M30 Set 5 coltelli Seri Ni + Barra Magnetica
Barra magnetica per coltelli da chef per pane, verdure, carni in acciaio; Coltello da chef, per pane, santoku, coltello per verdure, spelucchino
591,00 €
3° consigliato
Global - Set di coltelli Kabuto, 7 pezzi
Ceppo in plastica nera Kabuto con bordo superiore in acciaio inox.; Realizzato in Giappone; lavare a mano con sapone delicato e asciugare
1.155,47 €

Domande frequenti

Qual è l’acciaio migliore per un coltello da cucina?

Tutto l’acciaio contiene carbonio. L’acciaio inossidabile contiene meno carbonio dell’acciaio al carbonio. Ciò che rende diverso l’acciaio inossidabile è l’aggiunta di cromo, che conferisce al materiale il suo caratteristico status di “inossidabile”. L’acciaio al carbonio, invece, contiene molto più carbonio. Più carbonio nel coltello, più è duro. 

La durezza è misurata sulla scala Rockwell. Più è duro il coltello, più è forte. I coltelli in acciaio al carbonio sono notoriamente affilati a causa della loro forza, ma anche difficili da affilare. Sono anche più inclini alla corrosione e alla ruggine. 

I coltelli in acciaio inossidabile potrebbero non essere affilati come i coltelli in acciaio al carbonio, ma se li affili correttamente, potresti non notare nemmeno la differenza. E mentre l’acciaio inossidabile è più facile da mantenere, soprattutto quando si tratta di resistenza alla ruggine, è inossidabile e non è antimacchia.

Ho bisogno di un coltello a codolo intero?

Il codolo si riferisce alla lama che si estende nel manico del coltello e può fermarsi a metà, rendendolo un coltello a codolo parziale, o estendersi completamente su tutto il manico, rendendolo un coltello a codolo intero.

I coltelli a codolo intero sono più adeguatamente bilanciati perché c’è del metallo su tutta la lama. I coltelli parziali tendono ad essere più economici perché l’intero coltello non è di metallo. Poi c’è l’eccezione dei coltelli giapponesi, che spesso presentano un codolo parziale. I coltelli giapponesi utilizzano un manico in legno che enfatizza l’equilibrio della lama in avanti. Questi sono migliori per coloro che sono più a proprio agio con le loro abilità con i coltelli.

Qual è la differenza tra coltelli economici e costosi?

I prezzi dei coltelli da cucina possono variare da poco costosi a molto costosi. Dipende dalla costruzione, se il coltello è forgiato o stampato, e dal tipo di materiali di cui è fatto. Se sei un cuoco casalingo dilettante, un coltello economico è un ottimo punto di partenza per apprendere le abilità di base ed essenziali del coltello.

Se sei già abile nell’usare un coltello da cucina, vale la pena spendere di più per avere un coltello che possa migliorare le tue abilità in cucina, ma molti cuochi professionisti usano coltelli economici. Il punto: puoi portare a termine il lavoro con coltelli economici o costosi, concentrati solo sulla qualità. Se vuoi una migliore qualità e una migliore estetica dovrai scegliere un coltello più costoso.

Qual è la differenza tra coltelli giapponesi e tedeschi?

In termini generali, i coltelli da cucina rientrano negli stili di coltelli giapponesi o stili tedeschi. I coltelli giapponesi tendono ad essere più sottili, più affilati e più difficili da mantenere rispetto ai loro omologhi tedeschi. I coltelli tedeschi, il più delle volte, sono più facili da usare e hanno un fascino più universale a causa della loro natura multiuso. I coltelli giapponesi possono essere singolari nei loro usi, e avendo la lama più affilata c’è una maggiore attenzione richiesta per la manutenzione e la cura.

Quale tra i migliori coltelli da cucina professionali comprare a Dicembre 2022

Se stai cercando quale comprare tra i migliori coltelli da cucina professionali puoi valutare i prodotti in questo articolo. Se non hai ancora deciso puoi ridurre la scelta ai migliori modelli per cucina professionali a Dicembre 2022:

Offerta2° consigliato
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
Ceppo in legno massello con i 5 coltelli essenziali per ogni cucina
171,10 € −45,42 € 125,68 €

Articolo aggiornato il 2022-12-02. Link affiliazione, Immagini e prezzi prodotti da Amazon PA API. Il prezzo effettivo che si applicherà alla vendita sarà quello che vedrai sul sito del venditore al momento dell'acquisto.

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