Cerchi i migliori coltelli da cucina professionali? Li puoi vedere in questa pagina, ecco un piccolo esempio dei migliori a Maggio 2023:
Non esiste il miglior coltello da cucina in assoluto per ogni persona. Budget diversi, stili di presa e gusti estetici, per non parlare di una dozzina di altre caratteristiche che influenzano la decisione.
Questa guida mira a identificare quali coltelli da cucina sono i migliori, quelli che reggono più a lungo e generalmente offrono più valore per ogni euro speso. Vedremo non solo i migliori coltelli da cucina professionali, artigianali e italiani, ma anche le migliori marche e quali sono i diversi tipi di coltelli che puoi avere in cucina.
Migliori coltelli da cucina professionali 2023
Ecco i migliori coltelli da cucina professionali del 2023:
- Coltelli da Cucina Professionali - Realizzato in acciaio inossidabile al carbonio di alta qualità che contiene 0,6-0,75% di carbonio e 16-18% di cromo con una durezza di 56-58 Rockwell, questo coltello da chef ha un'elevata resistenza alla corrosione, elevata durezza e resistenza all'usura. Può essere utilizzato per tutte le tue preparazioni in cucina, come tagliare, affettare e sminuzzare tutti i tipi di carne, verdura e frutta
- Tagliente Super Affilato - Lucidato a mano da artigiani con decenni di esperienza per garantirne la durata. Il filo lucido di questo coltello cucina è di 14-16 gradi per lato e il suo spessore è di soli 2,5 mm. La lama sottile e affilata lo rende taglia benissimo, aiuta a migliorare l'efficienza e a risparmiare tempo di cottura
- Manico Ergonomico in Micarta - Il coltello cucina giapponese dotato di manico in Micarta, fissato con 3 rivetti per un eccellente equilibrio e qualità. L'impugnatura Micarta solida ed ergonomica può ridurre al minimo la tensione del polso fornendo una presa sicura e confortevole. Anche dopo un uso prolungato, il palmo e il polso non si affaticheranno
- Materiale: acciaio inossidabile martensitico alto-cromo ad alto tenore di carbonio, dopo aver spento, il coltello ha alta durezza, elevata resistenza all'usura e resistenza alla corrosione. Il ferro inossidabile è cromo e nichel, noto anche come acciaio inossidabile Cr, c'è una certa capacità anticorrosione
- Formato: La linghezza della lama è di 178mm, la lunghezza del manico è di 139mm, lo spessore è di 2 mm, la lama sottile ti fa tagliare più velocemente
- Coltello Santoku: gli chef asiatici nell'uso della spada a doppio taglio in stile occidentale, hanno trovato la forma e il peso dell'elettrofrattore non è in linea con le caratteristiche fisiologiche dell'Est, anche se diverse carni, verdure e frutta possono utilizzare dimensioni diverse Coltello, ma più complicato, per creare un coltello che la dimensione è più piccola dell'elicottero, la parte di punta è arrotondata, è possibile tagliare carne, verdure e frutta tutto da questo coltello
- PER TUTTE LE VOSTRE ESIGENZE - Il set di coltelli neri soddisfa tutte le vostre esigenze di taglio, affettatura, tritatura e macinatura. Contiene 8" coltello dello chef, 8" coltello da pane, 8" coltello per affettare, 7" coltello Santoku, 5" coltello multiuso, 3,5" spelucchino
- LA QUALITÀ È LA CHIAVE - Coltelli realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e ricoperti da un innovativo rivestimento in ossido nero
- AFFILATO MA SICURO - Siamo riusciti ad ottenere la massima nitidezza delle lame. Un set di coltelli è molto affilato, resistente alla ruggine e ai graffi, e facile da pulire
- Coltello Santoku (lunghezza lama: 14 cm) con levigatura ad angolo acuto RAZOR EDGE per la preparazione di verdure, carne e pesce secondo la tradizione giapponese
- Fattura di alta qualità: Affilatura duratura, Coltello stabile e resistente grazie alla lama temperata a freddo FRIODUR, Da un unico pezzo di acciaio forgiato di precisione
- Facile e sicuro da maneggiare: Impugnatura ergonomica e antiscivolo, Distribuzione equilibrata del peso tra lama e impugnatura per tagliare senza preoccupazioni, Gozzo con protezione integrata per le dita
- [ARTIGIANATO DI PUNTA FORGIATO A MANO] Coltello da cucina Gyuto progettato dal famoso coltellinaio giapponese ミツモトサカリ. Forgiato in acciaio Damasco 440C superiore secondo il metodo di forgiatura delle spade dei samurai giapponesi con sette strati di acciaio laminato. Ci sono voluti 5 mesi per forgiare un coltello da chef di elevata durezza e resistenza.
- [MANICO DEL COLTELLO IN RADICA RARA] Il prezioso legno di acero con una lunga nodi dell'albero naturale viene tagliato per creare un raro manico di coltello da chef professionale. L'impugnatura ergonomica in stile tang fornisce un eccellente controllo della mano e un perfetto equilibrio per creare un perfetto coltello da cucina a mannaia.
- [DETTAGLI COLTELLO DA CUOCO GIAPPONESE] Il coltello da cuoco è lungo 20 cm (207 mm) con un manico da 13 cm e una durezza di 60±2 HRC. La combinazione di uno splendido design curvo e di una lavorazione artigianale di alta qualità crea un coltello da chef con lama da 2,2 mm; conserva il momento in cui la frutta raggiunge la sua maturazione ideale, le verdure sono nelle loro migliori condizioni o la carne è al massimo del suo sapore.
- ✅ COLTELLO DA CUOCO MULTIUSO - Questo coltello da chef è estremamente versatile e diventerà il tuo nuovo coltello preferito. È appositamente progettato per affettare, tagliare a dadini, affettare, tritare e sminuzzare. Taglia senza sforzo carne, pesce, frutta, verdura e molto altro. Qualità e design incredibili, materiali di prima qualità, equilibrio perfetto e un filo affilato come un rasoio fanno di questo il Santo Graal dei coltelli da chef.
- ✅ PRESTAZIONI DI TAGLIO ECCEZIONALI - Questo coltello da chef da 8 pollici è realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio X50Cr15Mov di alta qualità con una durezza di 56 ± 2 HRC. Eccezionali prestazioni di taglio e ritenzione del tagliente. Il bordo è affilato a mano a 16-18° per lato per il perfetto equilibrio tra affilatura e tenacità della lama.
- ✅ IMPUGNATURA ECCELLENTE E CONFORTEVOLE - Senti la differenza con l'impugnatura BlackWood, tripla rivettata sul codolo completo per una maggiore resistenza e durata. I manici arrotondati sono progettati ergonomicamente per garantire una presa incrollabile e confortevole! Inoltre è dotato di spazio extra per le dita sotto il manico per un taglio più veloce.
- ✔ 【Materiale Premium】 La set coltelli da cucina KEEMAKE KIKU utilizza l’acciaio 9CR18MOV. L’hrc 60 +/ -2 permette di ottenere una lama tagliente affilata e di mantenerla in lunghezza allungando la vita dell’utensile (con una manutenzione generale appropriata).
- ✔ 【Lama con creativo】I punti concisi per il maglio sono tali da rendere il cibo facilmente staccabile durante la tranciatura o il taglio. Il coltello da cucina fa bene alla verdura, alla frutta, al pesce e alla carne. Il taglio di prodotti congelati non è consigliabile, in quanto può danneggiare le lame.
- ✔ 【Non solo un manico ergonomico in legno】 Il manico di questo coltello coltello da cucina professionale è realizzato in legno di ebano naturale che al tatto risulta liscio e caldo.
- Premium Coltello da Cucina - Tovevi premium coltelli è il set di coltelli perfetto per tagliare, tritare, affettare e tagliare a cubetti il cibo con facilità e comodità. I nostri coltelli sono ideali per tagliare le carni e per tagliare a dadini le verdure, preparare i contorni e l'insalata e affettare e sbucciare la frutta rimuovendo la buccia della frutta e le macchie.
- Coltello Da Cuoco Multiuso Da 20 cm - Il nostro coltello da cuoco professionale multiuso è fatto di acciaio inossidabile 3Cr13. Grazie ad un buon equilibrio tra durezza e resistenza, l'acciaio può resistere all'usura e con un livello di durezza moderato è anche facile affilare il coltello per mantenere un bordo tagliente.
- Utilità Di Cucina Ideale - Il nostro set di coltelli non sono solo coltelli eccellenti che mantengono la nitidezza e la durata nel tempo, ma ha anche un appello unico e piacevole a loro. Le lame visualizzare il martello colpire i segni, creando un design unico. Entrambi i coltelli vengono in una bella scatola regalo che lo rende un regalo perfetto per i vostri cari.
- 【73 Strati di Acciaio di Damasco】Fatto dell'acciaio di Damasco di alta qualità 73 strati, il nucleo d'acciaio è l'acciaio in polvere 14Cr14MoVNb.La composizione unica dell'acciaio in polvere combinata con lo speciale processo di forgiatura ha notevolmente migliorato le prestazioni della lama,e ha anche le caratteristiche di resistenza alla corrosione,resistenza alla ruggine e forte tenacità.Dopo il trattamento termico di raffreddamento profondo sotto vuoto,la durezza può raggiungere 62-64 HRC.
- 【Legno d'Ulivo Premium】Il design ergonomico della maniglia creerà una presa confortevole e fornirà un'agilità ottimale per tagliare una varietà di alimenti con facilità. Scegli legno d'ulivo naturale, colori brillanti, struttura chiara e bella, non facile da deformare e rompere. Perfettamente coordinato con la mano, rende il taglio più facile e sicuro.
- 【Lama Affilata Perfetta】Utilizzando la tradizionale tecnologia di taglio manuale a umido, la tecnologia di affilatura a V, l'angolo di taglio è di 15 gradi su ciascun lato, Dai alla lama una ritenzione duratura del bordo, robusto e resistente. Con la sua eccellente affilatura, si può facilmente affettare carne e verdure in fette sottili. Anche con un uso regolare ogni giorno, i bordi affilati come un rasoio possono essere mantenuti a lungo.
Migliori coltelli da cucina professionali in offerta a Maggio 2023
Cerchi gli sconti? Vediamo i migliori coltelli da cucina professionali in offerta a Maggio 2023:
Migliori coltelli da cucina artigianali 2023
Ecco i migliori coltelli da cucina artigianali del 2023:
- FATTI A MANO, FATTI IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Ogni tuo coltello da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello professionale Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
- LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce ai nostri coltelli professionali da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
- AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli da cucina da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
- FATTO A MANO, FATTO IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Il tuo coltellino milleusi da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
- LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce al nostro coltello professionale da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
- AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli professionali da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
- Ikeuti, coltello da ufficio giapponese artigianale Tsutsumi, lama martellata, fatto a mano in Giappone. Da un know-how ancestrale, il Giappone mantiene una posizione di eccellenza in termini di posate. Questo coltello è realizzato interamente da artigiani fabbri giapponesi provenienti da una cooperativa con oltre 10 artigiani giapponesi tutti specializzati in posate.
- La lama è realizzata in acciaio blu "blu steel"- Il più delle volte gli acciai al carbonio sono utilizzati nelle posate giapponesi artigianali e sono molto spesso forgiati. Questa lama forgiata mani richiede una padronanza molto grande per l'artigiano e offrono coltelli di grande grana in acciaio. Una lama in acciaio al carbonio è più facile da affilare rispetto all'acciaio inox e la durezza HRC superiore a molti acciai inossidabili.
- La lama al carbonio è sensibile all'ossidazione, si ossida quando si taglia il cibo cosiddetto "acido". L'ossidazione si tradurrà in un colore "blu/grigio" e nel tempo diventerà nero, questo è abbastanza normale! Questa leggera ossidazione non è sporca o tossica.
- Il coltello da cucina è realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità, l'acciaio ha una durezza di 60 HRC, in modo che dopo ogni utilizzo sia necessario tenerlo pulito e asciutto per evitare la ruggine. La lama affilata si può tagliare facilmente qualsiasi tipo di verdura o carne.
- Il manico in legno di palissandro è resistente all'umidità e alla corrosione. Ha una buona dissipazione del calore e permeabilità all'aria, combinata con un design ergonomico della curva dell'impugnatura, è piacevole al tatto, non scivola e si può tagliare facilmente. Sulla combinazione di lama e manico è intagliato un drago in ottone, unico ed elegante.
- Le lame lucidate a mano a 16 gradi del coltello disossatore sono affilate e tagliano gli alimenti in modo liscio e semplice. Rispettiamo sempre l'artigianato tradizionale. Questa lama del coltello è forgiata a mano e garantisce una levigatura fine e una durata dopo un processo composito multicanale.
- FATTO A MANO, FATTO IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Il tuo coltello da cucina è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai ed è 100% Made in Italy. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce. Ogni singolo coltello Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
- LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce ai nostri coltelli professionali da cucina capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
- AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli professionali da chef avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
- Coltello professionale dello chef: Può essere utilizzato per le vostre attività quotidiane in cucina per tagliare, tagliare, tagliare a dadini e triturare carne, verdura e frutta di ogni tipo. Ideale per chef professionisti, esperti culinari, ristoratori e cuochi inesperti. E' davvero il coltello da cuoco a tutto tondo!
- Tecnologia forgiata a mano: Questo coltello da cucina è realizzato in acciaio al manganese ad alto tenore di carbonio, che mantiene la sua funzionalità per un lungo periodo di tempo. È resistente alla ruggine, facile da pulire, ha una durezza fino a 58 HRC ed è lucidato a mano da artigiani con decenni di esperienza per garantire una lunga durata -nitidezza duratura. Pulirlo dopo ogni uso e asciugarlo prima della conservazione.
- Per renderlo più professionale e ridurre al minimo affaticamento, intorpidimento o dolore dopo essere stato tenuto continuamente per lungo tempo, il manico del coltello è realizzato in pakka. Offre un comfort superiore e una presa antiscivolo. Ideale per le persone che usano spesso per cucinare o come la cucina.
- Set 3 Coltelli: Coltello per Arrosto e Carni Cotte (lama 19 cm), Coltello da Cucina (lama 16cm) e Forchettone (lama 15cm)
- Lama Lucidata specchio - Acciaio AISI420
- Ideale per la Cucina, BBQ e Grigliate
- Lunghezza totale 33 cm, lunghezza impugnatura 14 cm e lama lunghezza 19 cm manico in palissandro e legno di ulivo profesionale coltello da cuoco coltello bilanciato di altissima qualità garantita
- Perfavore se avete qualsiasi tipo di domanda circa il nostro articolo non esitate a contattarci.
- Tutti i nostri coltelli sono pezzi unici realizzati completamente a mano, in 100% autentico acciaio Damasco.
- FATTO A MANO, FATTO IN ITALIA: Siamo una bottega artigiana esistente da 5 generazioni, collocata a Scarperia, in Toscana. Il tuo coltello da cucina giapponese è interamente fatto a mano dai nostri artigiani coltellinai, e fa parte della nostra linea di coltelli giapponesi professionali. Lavoriamo senza divisione del lavoro: chi inizia un coltello lo finisce e appone le sue iniziali sulla lama. Ogni singolo coltello Berti è un prodotto unico e inimitabile, e destinato a durare per generazioni.
- LAMA IN ACCIAIO SPECIALE DA TAGLIO: Ricco di carbonio e arricchito con Molibdeno e Vanadio, l'acciaio che utilizziamo conferisce al nostro coltello da cucina professionale capacità di taglio, durezza e durata di altissima qualità. Inoltre, la fase di sotto-raffreddamento di 12 ore, all'interno del nostro trattamento termico speciale, consente di aumentare la “Resilienza” dell’acciaio, ovvero la resistenza all'usura e quindi la durata della capacità di taglio.
- AFFILATURA dei COLTELLI BERTI: L'affilatura dei nostri coltelli da cucina professionali avviene in tre distinti passaggi, interamente manuali, per conferire una geometria dolcemente convessa al tagliente. Così i cibi, sotto l’azione di questo taglio «dolce», sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una lama. In più, il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare a tagliare a lungo.
Migliori coltelli da cucina italiani 2023
Ecco i migliori coltelli da cucina italiani del 2023:
- LAMA: acciaio inox aisi 420, tagliente ultra affilato. lunghezza 11 cm; Spessore 0,8 mm.
- MANICO: polipropilene colorato indeformabile - elegante, piacevole ed ergonomico.
- Taglio e affettatura facile, veloce e senza sforzo: tagliare verdure, frutta, carne, bistecche, pasta, pane, ecc.
- Anima piena in acciaio inox
- Manico rivettato in tre punti
- Ceppo in legno
- Hayward, Tim (Autore)
- Pappagallo, Luca (Autore)
- Le Caisne, Arthur (Autore)
- Institut Paul Bocuse (Autore)
- Lumb, Marianne (Autore)
I diversi tipi di coltelli da cucina e i loro usi
Ecco una rapida carrellata dei diversi tipi di coltelli da cucina. Quale di questi coltelli hai nella tua cucina? Preferisci un coltello da chef o un Santoku per lavori di taglio generici? Ti serve qualcuno dei coltelli ad uso più specialistico? Se vuoi approfondire puoi cliccare nei pulsanti e scoprire di più sul tipo di coltello da cucina che ti interessa.
La maggior parte dei compiti di taglio in cucina sono realizzabili con un buon coltello da chef. Detto questo, una lama progettata specificamente per uno scopo può apportare maggiore facilità e precisione al taglio.
Chiamato anche coltello da cuoco, questa è la lama più importante nella tua cucina.
Il coltello da chef ha in genere una lama larga che si assottiglia verso l’alto fino a un punto, permettendogli di farla oscillare avanti e indietro per una macinatura veloce.
Un coltello da chef può essere forgiato o stampato, anche se i migliori coltelli da cucina sono solitamente forgiati. Poiché deve sopportare un uso frequente, di solito viene creato con un codolo completo: la parte inferiore della lama si estende per l’intera lunghezza e larghezza del manico del coltello. Ciò garantisce una migliore stabilità e durata rispetto a un codolo parziale.
Il coltello da chef può essere utilizzato per quasi tutti i lavori di taglio in cucina, dal taglio del pollo al taglio delle carote. Ecco perché è l’elemento indispensabile in ogni collezione di set di coltelli da cucina.
Coltello Santoku
Il coltello Santoku è una versione giapponese del coltello da chef in stile occidentale. È leggermente più corto e più sottile e viene utilizzato al posto del coltello da chef da alcuni cuochi, in particolare quelli che preferiscono una lama più piccola e leggera.
Santoku significa “tre virtù”, cioè affettare, tagliare a dadini e tritare. Questo coltello è un tuttofare e può fare quasi tutto ciò che può fare un tipico coltello da chef.
Grazie alla lama piatta, non oscilla sul tagliere. Questo lo rende meno adatto per quando vuoi tritare le erbe, ma una scelta migliore per fare fette sottili di verdure.
Il Santoku è talvolta realizzato con un bordo cavo. Le fossette lungo la lama gli consentono di tagliare carne, pesce e altri materiali morbidi e resistenti senza che il cibo si attacchi così da aumentare la velocità e la precisione del taglio.
Coltello multiuso
Il coltello multiuso viene solitamente utilizzato per tagliare il cibo troppo piccolo per un coltello da chef.
Non è ottimo per tagliare o affettare oggetti di grandi dimensioni, ma la lama stretta e la punta piccola gli consentono di gestire attività come affettare, rifilare e sfilettare più sottili anche meglio di un coltello da chef.
Cesoie da cucina
Sebbene le forbici non siano tecnicamente un tipo di coltello, possono essere utilizzate al posto di un coltello. Le forbici da cucina sono un paio di forbici con lame spesse e robuste per maneggiare vari materiali alimentari. Sono utili per tagliare le erbe aromatiche, sezionare il pollo, preparare gamberetti, polpi e molte altre attività di taglio. Per molti cuochi casalinghi, sono i preferiti per tagliare la pizza.
Alcune forbici progettate specificamente per il taglio veloce di cipolla verde o altre erbe aromatiche possono avere più di una lama. Tuttavia, le lame di quelle cesoie sono generalmente sottili e deboli. Richiedono anche uno sforzo maggiore per l’affilatura rispetto alle normali forbici, che a loro volta sono già esigenti sul tipo di affilacoltelli che funzionano su di esse.
Migliori coltelli da cucina ad uso specialistico
Questi tipi di coltelli da cucina sono articoli monouso dedicati ad usi piuttosto specifici.
Coltello per disossare
Il coltello per disossare, come suggerisce il nome, viene utilizzato per separare la carne dall’osso, sfilettare il pesce e tagliare la carne. I coltelli per disossare più piccoli possono essere utilizzati anche al posto di uno spelucchino per sbucciare e tagliare le verdure. Le lame possono essere flessibili, semi-flessibili o rigide.
Coltello da pane
I coltelli da pane vengono utilizzati per tagliare pane, dolci e talvolta carne, pollame e frutti di mare. Sono progettati in modo da permetterti di tagliare il pane senza spingerlo verso il basso o schiacciarlo.
Realizzato per tagliare grossi pezzi di cibo, il coltello da pane appartiene alla gamma più ampia dei coltelli da cucina. La sua lama è stretta e diritta ed è sempre seghettata, con grandi “denti” lungo di essa.
Mannaia
La mannaia è solitamente il coltello più ingombrante e pesante in cucina.
Una tipica mannaia ha un codolo pieno, una spina dorsale spessa e una lama molto larga con poca o nessuna pancia. Questo design le consente di tagliare ossa, carne e materiali duri e spessi come zucca con un movimento di taglio.
Con una lama larga e pesante, la mannaia è ideale anche per sbattere carne, pollame e pesce e schiacciare l’aglio.
Coltello da bistecca
I coltelli da bistecca possono avere bordi seghettati, semiseghettati o non seghettati. I coltelli da bistecca seghettati rimangono affilati per un periodo di tempo più lungo senza che serva affilarli. I coltelli non seghettati si smussano più velocemente, ma sono anche più facili da affilare.
Coltello da filetto
Questo coltello sembra molto simile al coltello per disossare. Tuttavia, ci sono sottili differenze tra i due.
Poiché un coltello per disossare è progettato per rimuovere la carne dall’osso, tende ad essere più spesso e ad avere una migliore resistenza alla forza. Il coltello da filetto, nel frattempo, è fatto per tagliare sottili fette di pesce e quindi è in genere più sottile, più lungo e più flessibile.
Le distinzioni sono così piccole che i due coltelli possono sostituirsi a vicenda in buona parte dei casi. I coltellinai a volte uniscono i due, da qui l’emergere del coltello da filetto per disossare. Se sei un esperto di sashimi o disossamento di pollo, probabilmente noterai le differenze. A parte questo, uno dei due dovrebbe essere sufficiente per una cucina casalinga.
Spelucchino
Se ami preparare guarnizioni per cibi e bevande, il coltello spelucchino è un must. Può essere utilizzato per tagliare e sbucciare frutta e verdura e tagliare il grasso in eccesso con grande precisione.
Migliori marche di coltelli da cucina professionali 2023
Ci sono diverse marche di coltelli da cucina professionali. Vediamo quali sono le migliori nel 2023
Victorinox
Scopri i migliori coltelli da cucina professionali di Victorinox nel 2023:
Zwilling Henkels
Vediamo i migliori coltelli da cucina professionali di Zwilling Henkels nel 2023:
Sanelli
Scopri i migliori coltelli da cucina professionali Sanelli nel 2023:
Wüsthof
Ecco i migliori coltelli da cucina professionali prodotti da Wüsthof nel 2023:
Kaimano
Scopri i migliori coltelli da cucina professionali Kaimano nel 2023:
Global
Questi sono i migliori coltelli da cucina professionali Global nel 2023:
Domande frequenti
Qual è l’acciaio migliore per un coltello da cucina?
Tutto l’acciaio contiene carbonio. L’acciaio inossidabile contiene meno carbonio dell’acciaio al carbonio. Ciò che rende diverso l’acciaio inossidabile è l’aggiunta di cromo, che conferisce al materiale il suo caratteristico status di “inossidabile”. L’acciaio al carbonio, invece, contiene molto più carbonio. Più carbonio nel coltello, più è duro.
La durezza è misurata sulla scala Rockwell. Più è duro il coltello, più è forte. I coltelli in acciaio al carbonio sono notoriamente affilati a causa della loro forza, ma anche difficili da affilare. Sono anche più inclini alla corrosione e alla ruggine.
I coltelli in acciaio inossidabile potrebbero non essere affilati come i coltelli in acciaio al carbonio, ma se li affili correttamente, potresti non notare nemmeno la differenza. E mentre l’acciaio inossidabile è più facile da mantenere, soprattutto quando si tratta di resistenza alla ruggine, è inossidabile e non è antimacchia.
Ho bisogno di un coltello a codolo intero?
Il codolo si riferisce alla lama che si estende nel manico del coltello e può fermarsi a metà, rendendolo un coltello a codolo parziale, o estendersi completamente su tutto il manico, rendendolo un coltello a codolo intero.
I coltelli a codolo intero sono più adeguatamente bilanciati perché c’è del metallo su tutta la lama. I coltelli parziali tendono ad essere più economici perché l’intero coltello non è di metallo. Poi c’è l’eccezione dei coltelli giapponesi, che spesso presentano un codolo parziale. I coltelli giapponesi utilizzano un manico in legno che enfatizza l’equilibrio della lama in avanti. Questi sono migliori per coloro che sono più a proprio agio con le loro abilità con i coltelli.
Qual è la differenza tra coltelli economici e costosi?
I prezzi dei coltelli da cucina possono variare da poco costosi a molto costosi. Dipende dalla costruzione, se il coltello è forgiato o stampato, e dal tipo di materiali di cui è fatto. Se sei un cuoco casalingo dilettante, un coltello economico è un ottimo punto di partenza per apprendere le abilità di base ed essenziali del coltello.
Se sei già abile nell’usare un coltello da cucina, vale la pena spendere di più per avere un coltello che possa migliorare le tue abilità in cucina, ma molti cuochi professionisti usano coltelli economici. Il punto: puoi portare a termine il lavoro con coltelli economici o costosi, concentrati solo sulla qualità. Se vuoi una migliore qualità e una migliore estetica dovrai scegliere un coltello più costoso.
Qual è la differenza tra coltelli giapponesi e tedeschi?
In termini generali, i coltelli da cucina rientrano negli stili di coltelli giapponesi o stili tedeschi. I coltelli giapponesi tendono ad essere più sottili, più affilati e più difficili da mantenere rispetto ai loro omologhi tedeschi. I coltelli tedeschi, il più delle volte, sono più facili da usare e hanno un fascino più universale a causa della loro natura multiuso. I coltelli giapponesi possono essere singolari nei loro usi, e avendo la lama più affilata c’è una maggiore attenzione richiesta per la manutenzione e la cura.
Quale tra i migliori coltelli da cucina professionali comprare a Maggio 2023
Se stai cercando quale comprare tra i migliori coltelli da cucina professionali puoi valutare i prodotti in questo articolo. Se non hai ancora deciso puoi ridurre la scelta ai migliori modelli per cucina professionali a Maggio 2023:
Articolo aggiornato il 2023-05-27. Link affiliazione, Immagini e prezzi prodotti da Amazon PA API. Il prezzo effettivo che si applicherà alla vendita sarà quello che vedrai sul sito del venditore al momento dell'acquisto.
