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Migliori coltelli per sushi 2022

Cerchi i migliori coltelli per sushi? Li puoi vedere in questa pagina, ecco un piccolo esempio dei migliori a Novembre 2022:

2° consigliato
Kengata giapponese a mano da 12 pollici for cuoco sashimi coltello sushi damasco da coltelli da pesca cucina cutter salmone (Color : A/Green, Kitchen Knife Size : 12 inch)
Squisiti motivi-beautifosi e accattivanti, adatti anche per la raccolta e il display.; È adatto a chef professionistici, esperti culinari, fornitori e famiglie alle prime armi.
1.310,09 €

Cosa c’è di così attraente nel sushi? È la deliziosa combinazione di ingredienti? Si tratta della presentazione elegante e artistica? O della bravura dello chef che li prepara? Molto probabilmente, è una combinazione di queste cose, e io sono un grande fan.

È possibile fare il proprio sushi e sashimi a casa, ma avere gli strumenti adeguati è la chiave per farlo adeguatamente. Una delle cose migliori che puoi fare è investire in un vero coltello da sushi e sashimi. Sono più duri, più affilati e più leggeri dei coltelli da chef occidentali e sono appositamente progettati per il compito che devono svolgere. Se vuoi preparare il sushi più gustoso direttamente nella tua cucina, devi usare il miglior coltello da sushi.

Migliori coltelli per sushi 2022

Scopri i migliori coltelli per sushi del 2022:

Offerta1° consigliato
KEEMAKE Coltello da sushi giapponese, coltello da sashimi da 270 mm con lama singola in acciaio inossidabile VG10 giapponese, coltello Yanagiba, manico in legno naturale
  • ✔ 【Materiale di alta qualità】Realizzato in acciaio inossidabile giapponese VG-10 di alta qualità, questo coltello giapponese Sashimi da 26,5 cm è temperato e temprato con precisione con un trattamento termico sottovuoto high-tech per raggiungere una durezza Rockwell 58+.
  • ✔ 【Lama estremamente affilata】Keemake ha affilato a mano il bordo con 12-15 gradi per garantire la nitidezza della lama 80-100. Il coltello per sushi vanta prestazioni senza rivali e un'incredibile ritenzione dei bordi.
  • ✔ 【Manico in legno naturale】Realizzato in legno naturale naturale, liscio e robusto, funge da giunzione senza cuciture tra il manico e la lama del coltello. Non solo rinforza il coltello, ma fornisce anche una transizione graduale dalla lama al manico.
2° consigliato
Kengata giapponese a mano da 12 pollici for cuoco sashimi coltello sushi damasco da coltelli da pesca cucina cutter salmone (Color : A/Green, Kitchen Knife Size : 12 inch)
  • Resistente alla corrosione super affilato e resistente, con bordi curvi chiari, durevoli e affilati.
  • Design in legno massiccio stabile manico, la maniglia è lucida e la superficie è più luminosa e più bella.
  • Squisiti motivi-beautifosi e accattivanti, adatti anche per la raccolta e il display.
3° consigliato
Coltelli Chef 270mm Bunka Knife Razor Sharp Slitting 110 Strati Damasco Steel Sushi Sushi Sashimi Cucina Giapponese Coltelli da cucina professionale (Color : With leather sheath)
  • Set coltelli cucina
  • È funzionale e ben bilanciato, buono per la pratica e le collezioni!
  • Questa lama del coltello di alta qualità è una procedura più forte e acuta.È alto elevato e resistente.
4° consigliato
Fatto a mano 12 pollici Kengata Cook Sashimi Sushi Coltello Sushi Damasco Pesca Knifes Kitchen Chef Cutter Salmone (Color : Green, Kitchen Knife Size : 12 inch)
  • Di buona qualità Coltello in acciaio inossidabile e prestazioni superiori in nitidezza
  • Tagliare vari tipi di cibo, bordo tagliente, leggero e conveniente coltello in acciaio inox.
  • Il perfetto coltello da cucina è progettato da lama in acciaio inossidabile di alta qualità.
5° consigliato
XINZUO 27cm Coltello Yanagiba X7Cr17MoV Acciaio Inossidabile, Coltello da Sushi Giapponese Professionale, Lama Singola Coltello Sashimi, Manico in Legno di Ebano -con Fodero in Legno di Betulla
  • 【Acciaio inossidabile di alta qualità】 Realizzato in acciaio forgiato X7Cr17MoV di alta qualità, dopo il trattamento termico ad alta temperatura, la durezza può raggiungere 56-60HRC. Gli elementi in metallo di cromo, molibdeno e vanadio hanno ottime proprietà speciali e, rispetto ai normali coltelli da cucina in acciaio inossidabile, hanno una migliore resistenza alla corrosione, resistenza alla ruggine e forte tenacità.
  • 【Lame singole smussate】 Utilizzando la tradizionale tecnologia di taglio manuale a umido, l'angolo di lama è di 15 gradi. Il design della lama a smusso singolo è l'ideale per affettare il sashimi, preservando l'umami originale degli ingredienti. Il dorso del coltello è progettato con una superficie concava (urasuki), che impedisce al cibo di attaccarsi alla lama e riduce la resistenza durante il taglio, rendendo il taglio più veloce e affilato.
  • 【Manico dal design ergonomico】 Il design ergonomico dell'impugnatura creerà una presa comoda e fornirà la migliore agilità per tagliare facilmente tutti i tipi di cibo. Il legno massello di ebano naturale, non facile da deformare e rompere, può adattarsi perfettamente alla mano, rendendo il taglio più facile e sicuro.
6° consigliato
10 pollici Giapponese Sashimi Coltello 33 Layer Damasco Cucina Sushi Filetteting coltelli Coltelli Cleaver Salmone Affettatura Pesce Chef Sashimi Coltelli Coltello Set Cucina coltello cucina santoku
  • Coltello cucina giapponese santoku
  • Durata della vita, la forma dell'impugnatura ergonomica è progettata per un eccellente controllo, agilità e comfort.Maniglia in legno.Garantire una forza e una durata superiori.
  • Anche se lo usi per un lungo periodo, non ti sentirai stanco e scomodo indipendentemente dalla dimensione della tua mano o dove lo tieni.
7° consigliato
Tojiro - Coltello tradizionale giapponese, per sushi / sashimi, professionale, in acciaio molibdeno vanadio, lama ultra affilata, manico in legno Yanagiba 27 cm
  • ✅ 100% Prodotto in Giappone: nel distretto di Niigata (Giappone), Tojiro produce i suoi leggendari coltelli da cucina. L’armonia delle forme, i materiali utilizzati, l’equilibrio e facilità di uso, così come una filosofia unica nel momento della creazione di un coltello unico li fanno diventare in autentici gioielli che non possono mancare nel bagaglio di nessun cuoco né nella casa degli appassionati di cucina.
  • ✅ Acciaio inox giapponese MOV: tramite il processo di aggiunta di nichel, molibdeno vanadio, ecc.. sulla superficie in acciaio inox si forma una pellicola di passivazione che rende le lame del coltello più resistenti alla corrosione, abrasione e alle fratture.
  • ✅ Manico di legno sostituibile: il tradizionale manico in legno è il più consueto e conosciuto dei manici in legno di magnolia. Il manico tradizionale incorpora anche la tradizionale virola (anello) di bufalo d’acqua.
8° consigliato
WERWER 10 pollici Filetteting Sushi Coltello Damasco Giapponese Coltelli da cucina Multi Funzione Cuoco Sushi Stringing Cleaver Salmone Sashimi Knife Knife Knife
  • Di buona qualità Coltello in acciaio inossidabile e prestazioni superiori in nitidezza
  • Tagliare vari tipi di cibo, bordo tagliente, leggero e conveniente coltello in acciaio inossidabile.
  • Il perfetto coltello da cucina è progettato da lama in acciaio inossidabile di alta qualità.
9° consigliato
Tojiro - Coltello tradizionale giapponese, per sushi / sashimi, professionale, in acciaio molibdeno vanadio, lama ultra affilata, manico in legno Yanagiba 30 cm
  • ✅ 100% Prodotto in Giappone: nel distretto di Niigata (Giappone), Tojiro produce i suoi leggendari coltelli da cucina. L’armonia delle forme, i materiali utilizzati, l’equilibrio e facilità di uso, così come una filosofia unica nel momento della creazione di un coltello unico li fanno diventare in autentici gioielli che non possono mancare nel bagaglio di nessun cuoco né nella casa degli appassionati di cucina.
  • ✅ Acciaio inox giapponese MOV: tramite il processo di aggiunta di nichel, molibdeno vanadio, ecc.. sulla superficie in acciaio inox si forma una pellicola di passivazione che rende le lame del coltello più resistenti alla corrosione, abrasione e alle fratture.
  • ✅ Manico di legno sostituibile: il tradizionale manico in legno è il più consueto e conosciuto dei manici in legno di magnolia. Il manico tradizionale incorpora anche la tradizionale virola (anello) di bufalo d’acqua.
10° consigliato
Sunlong Coltello da sashimi filetto di pesce da 10 pollici - Coltello da sushi giapponese in legno di radica VG10 - Fodero in noce con borsa per coltello in flanella
  • 【Unico e bellissimo】Questo coltello ha una lama di Damasco con motivo Tsuchime ("modello martellato") unico e bellissimo. Sono caratterizzati da un nucleo di lama in acciaio inox VG-10 levigato a mano e rifinito a mano su entrambi i lati da un acciaio inossidabile Damasco a 33 strati (50/50 con doppio smusso simmetricamente rettificato).
  • 【Alta qualità】L'uso del Giappone 67 strati HIGH CARBON CONTENT acciaio d'acciaio di Damasco fatto di alta qualità coltello da taglio speciale dello chef, HRC (durezza) 58-60, è adatto per affettare il pesce crudo e frutti di mare in dimensioni sashimi. Caratterizzato da una lama lunga e stretta che garantisce fette di carne e pesce sottilissime.
  • 【Confortevole e durevole】Entrambi i lati del design della lama sono diversi, un lato è in tessuto damasco, l'altro lato con squisita trama martellata e trama damascata, il modello martellato riduce la resistenza e riduce al minimo l'incastro sugli alimenti. È la scelta migliore per affettare ma non adatta per tritare.

Migliori coltelli per sushi in offerta a Novembre 2022

Cerchi gli sconti? Ecco i migliori coltelli per sushi in offerta a Novembre 2022:

Hai bisogno di un coltello speciale per tagliare sushi e sashimi?


Non è necessario utilizzare un coltello speciale per tagliare sushi e sashimi. Qualsiasi coltello affilato, sottile e flessibile andrà bene per fare filetti sottili. Detto questo, ci sono vantaggi nell’usare un coltello per scopi speciali. Prima di tutto, rende l’esperienza più genuina. È probabile che se stai preparando il sushi a casa, è perché ami farlo e mangiarlo e usare un coltello da sushi aggiunge di più all’intera esperienza. Inoltre, tieni presente che questi coltelli sono versatili. Sì, sono perfetti per il sushi, ma puoi anche usarli per tagliare altre cose nella tua cucina, in particolare sfilettare pesce o pollame di grandi dimensioni.

Scegliere il tipo di coltello per sushi

Ci sono diversi tipi di coltelli da sushi e tutti servono a uno scopo diverso. Abbiamo incluso cinque diversi tipi nelle nostre recensioni.

Uno Yanagi ha una lama lunga e sottile che taglia il sashimi in un solo colpo, creando una superficie liscia e uniforme che massimizza il sapore. È a rettifica singola e ha un angolo più acuto di quanto sia possibile con un coltello a doppia smussatura. Gli Yanagi sono coltelli da sfilettare e usati quasi esclusivamente con il pesce.

1° consigliato
Sanelli SanelliSan Coltello Yanagi Ba, Silicone, Nero/Grigio
Coltello sottile, adatto per affettare pesce crudo, per Sushi, Sashimi; Lunghezza lama: 24 cm
44,05 €
2° consigliato
Coltello Yanagi Sashimi Global G14
Acuta 15 gradi tagliente e maniglie cave ponderate sabbia per un perfetto equilibrio
194,00 €

Una Deba è una sorta di ibrido tra una mannaia e un coltello da chef piccolo, curvo e con un unico bordo smussato per rimuovere la carne dall’osso. È usato per intagliare e porzionare il pesce intero, ma non è pensato per tagliare le ossa più grandi.

2° consigliato
Kai Shun PRO SHO Serie Deba, Lama 21 cm, VG 0003
Lama: 21 cm; Manico screziato grigio/nero, German Design Award 2017 Special Mention.; Due diverse varietà di acciaio legate a un acciaio damasco da 72 strati.
223,09 €

Un Santoku è un coltello multiuso con un bordo piatto che si curva verso il basso sulla punta. È uno strumento multitasking ideale per affettare, tagliare a dadini e tritare.

Un Usuba è tradizionalmente usato per tagliare le verdure. Ha un bordo piatto con poca o nessuna curva ed è alto per fornire abbastanza spazio per le dita per tagliare e affettare rapidamente. Inoltre, è molto sottile, quindi può fare tagli puliti senza rompere le verdure. Le usuba sono solitamente utilizzate da chef professionisti.

Offerta1° consigliato
Kai Shun Classic - Lama Nakiri, 16,5 cm
Lama 16,5 cm. Acciaio Damasco a 32 strati. Per la lite e i cuochi amatoriali ambiziosi.; Scivola anche attraverso il taglio più difficile. Per lavorare senza fatica.
199,00 € −48,34 € 150,66 €

Infine, un Nakiri è tipicamente utilizzato nelle cucine di casa e progettato per tagliare le verdure. Ha un profilo piatto e una punta quadrata che lo rendono ideale per tritare.

Per la cucina generale, in particolare il taglio del pesce crudo e la preparazione del sushi valuta un set di Yanagiba e Deba (e preferibilmente Usuba o Nakiri per le verdure).

Caratteristiche da considerare nella scelta dei migliori coltelli per sushi


Ci sono alcune caratteristiche diverse che dovresti considerare quando scegli il migliore coltello per sushi e sashimi per la tua cucina. Diamo un’occhiata più da vicino ad alcuni dei più importanti.

Lama

Una cosa che accomuna ogni tipo di coltello da sushi è una lama molto affilata. Il trucco è trovare un materiale che non solo possa avere un filo affilato come un rasoio, ma anche tenerlo a lungo. La maggior parte dei coltelli da sushi giapponesi sono realizzati in acciaio al carbonio, estremamente resistente e affilato.

La maggior parte di questi coltelli ha un’unica smussatura perché puoi ottenere un angolo molto più acuto. La cosa da tenere a mente è che i coltelli smussati singoli sono generalmente realizzati per l’uso destro o sinistro.

Le piccole rientranze lungo il bordo del coltello che sono lunghe, sottili e poco profonde sono utili quando si taglia qualsiasi cosa particolarmente bagnata o disordinata. Durante il passaggio del coltello, le rientranze raccolgono l’acqua e il grasso che fuoriescono dalla carne e consentono alla lama di muoversi senza intoppi senza che nulla si attacchi. Questo non solo rende più facile il taglio, ma rende anche il prodotto finale molto più bello e più preciso.

Manico

Il materiale del manico è importante per alcuni motivi. Deve essere comodo e dovrebbe anche avere una presa antiscivolo in modo da mantenere un buon controllo, anche se le tue mani si sporcano. Molte di questi manici sono fatte di legno, ma ci sono anche molti ottimi compositi disponibili. Per alcuni aspetti, i compositi sono un po’ meglio del legno perché non si rompono se esposti a temperature estreme e non sono influenzati da schizzi di grasso o olio. Il manico in legno di pakka ad esempio sembra legno ma non si deformerà o non si spezzerà.

Lunghezza

La lunghezza è una caratteristica che dipende dal tipo di coltello che stai valutando. Gli Yanagi sono i più lunghi con lame lunghe circa 25 centimetri. Sono progettati in modo da poter eseguire un movimento fluido mentre si realizzano filetti sottili per mantenere la carne uniforme e consistente per tutto il tempo.

I coltelli Santoku sono generalmente lunghi circa 18 centimetri. Poiché sono considerati un coltello multiuso, hanno bisogno della lunghezza per assicurarsi che possano maneggiare il più possibile.

Gli altri coltelli che abbiamo esaminato sono lunghi da 15 a 18 centimetri, la lunghezza perfetta per tagliare le verdure o macellare il pesce.

Classificazione Rockwell (HRC)

La scala Rockwell ti dice esattamente quanto è duro un pezzo di metallo. Fondamentalmente, più alto è il numero, più duro è il metallo, ma c’è molto di più da considerare. I metalli duri possono mantenere un bordo affilato meglio dei metalli teneri, ma hanno maggiori probabilità di rompersi o scheggiarsi. I metalli teneri necessitano di frequenti riaffilature, ma sono un po’ più affidabili. Il trucco è trovare l’equilibrio perfetto.

Questa scala misura specificamente durezza, flessibilità e tenacità. Quando questi fattori sono bilanciati, avrai un coltello che non solo può prendere un filo affilato come un rasoio, ma sarà anche in grado di trattenerlo.

Tipicamente dovresti cercare qualcosa da con una classificazione di circa 55. I coltelli per sushi, avendo una lama tipicamente più dura, avranno una valutazione di circa 60 o superiore.

Garanzia

Quando decidi quale di questi coltelli è quello che fa per te, assicurati di leggere attentamente la garanzia, per ogni evenienza. La garanzia standard è di 24 mesi, spesso i modelli più blasonati offrono garanzie aggiuntive a 5, 10 anni o anche a vita.

FAQ


Qual è la differenza tra i coltelli in stile giapponese e quelli in stile occidentale?


Una delle principali differenze tra i coltelli in stile giapponese e quelli in stile occidentale è che i primi hanno in genere una singola smussatura mentre i coltelli in stile occidentale hanno una doppia smussatura. Ciò significa che le lame giapponesi sono affilate su un lato, quelle occidentali su due. Puoi usare coltelli in stile occidentale per fare sushi e sashimi, ma usare un coltello in stile giapponese sarà molto più facile da fare e darà risultati migliori. I coltelli giapponesi sono tipicamente più duri ma anche più difficili da affilare rispetto a quelli occidentali.

Ho bisogno di un coltello a tutto tondo per carne e verdure. Che tipo di coltello devo scegliere?


La soluzione migliore è un Santoku. Sono stati progettati come coltelli da cucina a tutto tondo ed eccellono nell’affettare, tagliare a dadini e tritare.

Meglio un coltello multiuso per tagliare sia il pesce che le verdure, o è meglio optare per un set di coltelli?

Per sushi e sashimi è bene avere un coltello dedicato al pesce. Poiché devi eseguire tagli sottili e uniformi, dovresti usare uno Yanagi per farlo bene. Se hai dei buoni coltelli da cucina che ti servono bene per tagliare le verdure, uno Yanagi è un ottimo investimento da solo. Detto questo, se stavi pensando di acquistare nuovi coltelli o se vuoi semplicemente qualcosa dedicato alla preparazione del sushi, investire in un set è un’ottima idea.

Quale tra i migliori coltelli per sushi comprare a Novembre 2022

Se stai cercando quale comprare tra i migliori coltelli per sushi puoi valutare i prodotti in questo articolo. Se non hai ancora deciso valuta principalmente i migliori modelli per sushi a Novembre 2022:

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Considera anche i migliori coltelli giapponesi da cucina e i migliori coltelli Global.

Articolo aggiornato il 2022-11-25. Link affiliazione, Immagini e prezzi prodotti da Amazon PA API. Il prezzo effettivo che si applicherà alla vendita sarà quello che vedrai sul sito del venditore al momento dell'acquisto.

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